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26
09
2018

Para que servem as calorias: Caloria engorda?

By admin 0

O que é a energia? A energia é a capacidade para realizar um trabalho. O trabalho é uma forma de ener- gia mecânica. Ainda que existam muitas formas de medir a energia, o termo mais utilizado e, além disso, o mais compreendido é a caloria.

Uma caloria é uma medida de calor. Se escrita em minúsculo, significa a quantidade de calor que se ne- cessita para elevar a temperatura de um grama de água em um grau Celsius (oC). Uma caloria escrita em maiúsculo, Quilocaloria, é igual a 1000 calorias em mi- núsculo, é como, a quantidade que se necessita para elevar a temperatura de 1 kg de água em um grau Celsius. Na alimentação humana e dado que a caloria grama é muito pequena, se utiliza sempre a Quilocalo- ria como expressão de energia. Abrevia-se como Kcal.

Nosso organismo necessita de energia para cobrir os requerimentos funcionais da atividade habitual e desportiva.

A energia que obtemos dos alimentos são provenien- tes dos três principais macronutrientes ou nutrientes: proteínas, gorduras e carboidratos. E também a partir do álcool. Para calcular a produção energética de um indivíduo, podemos recorrer a métodos de calorimetria direta ou indireta. O primeiro método é difícil e com- plexo e, por isso, recorremos aos métodos indiretos que consistem na medição do oxigênio consumido e do dióxido de carbono produzido na combustão de nutrientes específicos (calorímetro). Isto está sempre relacionado diretamente com a quantidade de oxigê- nio gasto na combustão dos alimentos.

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